餐厅服务员岗位职责

餐厅服务员岗位职责

现如今，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编帮大家整理的餐厅服务员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅服务员岗位职责1

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的.清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐厅服务员岗位职责2

岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的'自我评价。

其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。

再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

上线前的准备工作

按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

接待服务员工作

交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。

区域服务员工作

各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

环境维护,所属区域的环境维护;

汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

买单服务,按照买单服务工作流程执行;

出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。

营运中的状况处理

及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

营运及辅助

不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。

餐厅服务员岗位职责3

1、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的'台位。

2、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时处理；

4、普通话流利，掌握运用礼貌用语；

5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；

6、随时注意听取宾客的意见，授权管理（只要合理满足客人的需求自己决定无需向上级申请）

餐厅服务员岗位职责4

一、遵守公司各种管理规章制度。

二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的原则。

三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。

四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的`服务。

五、熟练掌握服务项目，特点及价格。

六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常使用。

八、在岗期间必须讲普遍话，使用礼貌用语。

九、遇到客人投诉，及时处理，及时上报。

十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。

十二、为公司节水、节电，敢于同不正当行为作斗争。

餐厅服务员岗位职责5

1、服从部长领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。

5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的`桌垫。

6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

餐厅服务员岗位职责6

1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。

3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。

4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

5.推动员工做好客情。

6.协助处理突发事件。

7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

8.协助收银员往银行解款。

9.执行专责分工表内之事项。

餐厅服务员岗位职责7

1、服务员不能够座台，不能够在规定外向客人强索小费，注意控制调节自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自我令人满意愉快易接近的随和性格。

2、熟悉场所内经营的'品种及价格，随时向客人推销提高销售额。

3、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。

4、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。

5、每日参加班前例会，做好各项准备工作，坚持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。

6、负责进行自我管辖区的清洁工作，坚持房间干净整洁，沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全，摆放规范并擦拭干净。

7、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。

8、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结帐。

9、热爱公司，爱岗尽职，遵守公司各项规章制度，按规定时间上下班，服从安排，不得随便请假。

10、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。

餐厅服务员岗位职责8

1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。

3、提供员工就餐全过程的`各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。

4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。

5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。

7、定期完成每日清扫和大清计划。

8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。

9、完成上级指派的其他工作。

餐厅服务员岗位职责9

1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

2、负责用餐来宾的迎送服务;

3、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

4、熟悉基本的.餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅服务员岗位职责10

1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言，为客人提供服务，

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、团结及善于帮助同事工作。

餐厅服务员岗位职责11

1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

2、做好本班组物品的`保管和餐厅卫生工作。

3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、负责写好工作日记，做好交接手续。

餐厅服务员岗位职责12

1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

2、运用礼貌语言，为客人提供服务;

3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

4、团结及善于帮助同事工作;

5、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责13

1.严格遵守酒店各项规章制度和服务程序，服从领导，听从指挥;

2.做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生;熟悉本店酒水和菜品的价格、规格，积极做好介绍和推销工作;

3.客人就座后，按照客人的'要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门，细心留意宾客用餐情兄，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;

4.积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平;

5.做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。

餐厅服务员岗位职责14

１、准时到岗，接受任务分配。

２、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

３、按照餐厅规定的.服务标准和程序做好对客服务工作。

４、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

７、遵守会所的各种规章制度。

８、完成上级布置的其他各项工作。

餐厅服务员岗位职责15

职位描述：

岗位主要工作内容：

炸鸡店门店服务员

综合薪资5000+

【工作内容】炸鸡等食品的准备，售卖工作，店铺清洁卫生工作。

【要求】性别不限，年龄18—40周岁

【薪资】4600/月，208工时。超过208工时，加班费22/h。

4600元=4000底薪+400饭补+200路补

【时间】做六休一，早九晚六，中间休息一小时，每天8小时